Η κ. Γιάλλουρου κατέχει πτυχίο BSc στο Finance με διάκριση (Cum Laude) από το University of Florida, USA και μεταπτυχιακό MA στο Finance and Investment από το University of Nottingham, UK. Διαθέτει πολυετή εμπειρία στο χρηματοοικονομικό τομέα, όπου εργάστηκε σε διαφορετικούς τομείς σε διάφορα τραπεζικά ιδρύματα, έχοντας εξειδίκευση στην πιστοληπτική αξιολόγηση ιδιωτών και επιχειρήσεων, που εμπίπτουν σε όλους τους τομείς της οικονομίας.
Τα τελευταία οκτώ χρόνια κατέχει διευθυντικές θέσεις σε τραπεζικά ιδρύματα στο συγκεκριμένο τομέα ως Επικεφαλής της Διεύθυνσης Πιστοληπτικής Αξιολόγησης και Ελέγχου και μέλος των αρμόδιων εγκριτικών επιτροπών των εν λόγω Οργανισμών. Είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του ΟΚΥπΥ από τον Ιανουάριο του 2020, θέση στην οποία επεναδιορίστηκε τον Μάιο του 2023. Είναι επίσης μέλος του Rotaract Club Nicosia Aspelia και μέλος του Executive Board του Cyprus Economic Society.
